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印加果油義大利麵

用印加果油做義大利麵？沒錯！用對方法，超級好吃～

🍝 食材準備

• 義大利麵（細扁麵 Linguine 或水管麵 Rigatoni）200g
• 蒜末 3-4 瓣
• 辣椒片（Red Pepper Flakes）適量
• 印加果油 4-5 大匙
• 新鮮羅勒葉（Basil）1 把（約 20 片）
• 帕瑪森起司（Parmesan）30g（刨成絲）
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 檸檬皮 少許

👨‍🍳 製作步驟

1. 煮麵水：準備一大鍋水，水滾後加鹽，放入義大利麵煮到 al dente（還有一點硬度）。
2. 關火後拌油：這是關鍵！不要用印加果油炒蒜。麵煮好後，撈起瀝乾，直接加入印加果油拌勻。
3. 加蒜和辣椒：把蒜末和辣椒直接拌入麵中，利用麵的餘溫讓蒜香釋放。
4. 加入起司：加入帕瑪森起司，快速翻拌。
5. 擺盤：盛入盤中，撒上檸檬皮和黑胡椒，擺上羅勒葉。

💡 正確用油方式

• ✅ 最佳用法：煮好後淋在麵上，拌勻
• ✅ 加熱：只能小火（不超過小火），絕對不能大火
• ❌ 避免：油炸、大火快炒、爆香